1月27日（木）、前橋プラザ元気21において、商品テーマグループが主催する「パン作り講習会」を行いました。今回は応募者多数の為、定員20名を30名に増員して開催しました。

講師は、株式会社パルブレッドの丸山さん。今回は米粉を使ったピザパンとクリームパン、カレーパンの3種と、天然酵母を使ったレーズンとナッツ入りのスティックパンを作りました。

米粉パンの生地は練る作業からのスタート。「小麦粉と違って米粉はまとまりにくい」と想像していましたが、想像以上の丸めやすさ。生地の中に入れるクリームやカレーも用意していただいたので、作業はスムーズに進みました。

天然酵母のパンは発酵に時間が掛かるため、事前に用意していただいた生地を成形するところからの作業でした。

天然酵母の生地は触り心地がもっちりと感じました。今回作った天然酵母のスティックパンは、パルシステム山梨の組合員の方々が企画して製品になったものです。

焼いている間に分量や作業の説明がありました。また、パルブレッドやパルシステムのパンについてのお話もしていただきました。パルブレッドの食パンは、市販のパンと違い、手で押しつぶしてもふっくらと元に戻るという話があり、実際に体験もしてみました。

参加者のアンケートでは、「子どもが小麦粉アレルギーなので、米粉のパンの作り方を教えていただいて本当に良かったです」、「パルのパンのこともたくさん知ることができてよかったです」、「短時間でパン作りの流れが分かりました」、「自宅でひとりで作るのは大変ですが、教わりながらグループの人たちと楽しく作れました」など、たくさんの感想をいただき好評でした。

今回参加できなかった方も、組合員活動室にレシピなどがあるので、お気軽にお問い合せください。

商品テーマグループではこれからも様々な活動を企画していきますので、よろしくお願いいたします。