2012年12月10日、前橋プラザ元気21で前橋地区サポーターくらぶ主催の「米粉入りロールケーキを作ろう！」が開催され、24名の組合員が参加しました。講師は前橋地区サポーターくらぶの黒岩昌美さんです。

今回は4人ずつのテーブルに分かれての調理でした。ふわふわのスポンジにするにはしっかり卵を泡立てるのがコツ。講師に泡立ち具合を確認してもらいながら慎重に進めました。「大丈夫かな？」と不安そうな班もありましたが、どのテーブルも大成功！ふわふわのロールケーキができました。

トッピングとして用意したのは冷凍のフルーツ（3種のベリーミックス、アップルマンゴー）とチョコレートアイスクリームです。各自切り分けたロールケーキを大きめのお皿に乗せ、生クリームやシュガーパウダーを使って思い思いの飾り付けを楽しみました。 冷凍フルーツは自然解凍して軽く水分をふき取ってから盛り付けますが、半解凍でも大丈夫。カット済みなので手軽だし、旬のフルーツが少ない時期にも重宝です。

それから、冷凍のブルーベリーを3〜4個入れたグラスにソーダを注いだカクテル風ドリンクを作りました。透明のソーダが薄くピンクに染まり、ブルーベリーの香りがほのかに漂うおしゃれなドリンク。お酒が飲めない人やお子様にもおすすめです！

きれいに盛り付けたロールケーキはとっても華やか。記念に写真を撮っている参加者の姿もありました。

「簡単に作れておいしかったです。ロールケーキは難しいと思っていたので参加してよかったです」
「米粉を使用していたのでもっちり感がありおいしかったです。クリスマスに家で作りたいと思います」
「とてもおいしくて作り方もわかりやすくて参加してよかったです」
など、アンケートからもうれしい意見をいただきました。

手作りのロールケーキでおしゃれなティータイム！家でもぜひチャレンジしてみたいレシピです。