2013年2月27日（水）に伊勢崎市民プラザ・調理実習室にて「みそ作り体験」を開催しました。
4年目となる今年は親子での企画にせず、大人だけの「みそ作り体験」とし、15名に参加いただきました。

はじめに、水に一晩浸しておいた大豆を圧力鍋を使って柔らかく煮ます。次に柔らかく煮えた大豆をよく潰し、塩と麹を混ぜて各自で持ってきた容器に空気が入らないように詰め、最後に塩を振り、空気に触れないようにラップをかけて仕込が完了。

みそ作りの合間に手作り味噌を試食し、参加された組合員は今日仕込んだ味噌が秋頃には美味しい味噌となって食べられるのが楽しみのようでした。
今回の体験を生かし、来年はぜひ自宅で我が家のみそ作りに挑戦いただきたいです。


（参加者のアンケートより）
・みそ作りは前から興味がありましたが、自分だけで作るのにはハードルが高かったです。これをきっかけに家でもできそうです。
・みそ作りが思ったよりハードルが高くなかったので来年も作りたいと思います。出来上がりが楽しみです。
・初めての参加でしたがとても分かりやすく楽しく出来たので良かったです。
・初めての参加でしたがとても楽しかったです。色々と挑戦してみようと思いました。また機会があったら参加したいと思います。