ハート柄のデコロールケーキを作ろう

1月16日(木)に伊勢崎市民プラザにて「ハート柄のデコロールケーキを作ろう」が伊勢崎太田サポーターくらぶ主催で行われました。講師は同メンバーの白沢美貴子さんです。参加者は15名で5つのテーブルに分かれてデコロールケーキ作りにチャレンジしました。

デコロールケーキとは…ケーキ生地に模様を焼き付けて、クリームを巻いたロールケーキのこと。今回の模様は前回使用したアーガイル模様のひし形の部分をハートの形にアレンジした物。バレンタインデーの前ということでハート柄の模様にしました。

始めに、卵黄の生地を作り、模様用とケーキ生地用に分けます。模様用には卵白を加え、ココアで色をつけ、薄い茶色と濃い茶色の模様生地を作ります。模様の図案をオーブンシートの下に敷き、薄い茶色の生地をコルネを使って図案通りに斜めのラインをひきます。オーブンで1分焼きます。焼きあがったラインの上に濃い茶色でハート型を描いて、また焼きます。これでアーガイル模様のハート柄のできあがりです。

分けておいた生地に卵白、砂糖を足しケーキ生地を作ります。先ほど焼いた模様の上に生地を流し込み、オーブンで約14分焼きます。

焼きあがったら、ひっくり返して模様を上にし、シートをはがします。あとは生クリーム・砕いたココアクッキー・イチゴを巻いて冷やせば完成です。

同じテーブルの参加者同士で協力して作り上げた、ロールケーキはどのテーブルも大成功。

その後の試食でも大変盛り上がり、ケーキの味も手作りならではの甘さ控えめなのと、イチゴの酸味がアクセントとなりちょっと大きめのカットも残さずいただくことが出来ました。

【参加者のアンケートより】
・思っていたよりスポンジがフワフワで良くできて感激です。甘さもちょうど良かったし、中身は色々とアレンジできそうです。
・デコロールはどうやって作るの?と思っていて参加しました。先生の指導が分かりやすくてとてもよかったです。ロールケーキの生地もふわふわでとてもおいしかったです。家で作りたいです。
・デコロールの柄がどのように作られるのかがとても気になっていたので、謎が解けてとっても嬉しいです。色々応用もききそうなので家でも是非やってみたいと思います。
・アーガイル模様が作れるか心配でしたが無事できて美味しくいただきました。

卵黄を使って模様用の生地作り

薄い色で斜めのラインを引きオーブンで1分焼きます

ラインが焼けたら濃い色の生地でハート型を描き、1分焼きます

焼いた模様の上に生地を流し込み、焼きます

生地が焼けたら、生クリーム、クッキー、フルーツをのせて巻きます。

完成したデコロールケーキ。切ってしまうのがもったいないほど上手にできました。