「夏野菜 de マクロビ」を開催しました

8月26日嬬恋会館にて、西吾妻地区サポーターくらぶが主催し「夏野菜 de マクロビ教室」を開催しました。講師は「久司マクロビオティック認定マクロビオティックアドバイザー」の小山さち淑さんです。昨年の11月「陰陽重ね煮〜マクロビ料理教室〜」でも講師をして頂き、2回目の開催となりました。

夏になると、たくさんきゅうりやなすを頂くけどどうしよう・・・。いつもと違ったメニューが知りたい。それをマクロビで教えてもらえたらいいのになぁ・・・と言うメンバーの声から企画が実現しました。

初めに前回の学習会を振り返りながらもう一度、陰と陽について、マクロビオティックとは何かを分かりやすく説明して頂きました。

簡単な学習会の後は、夏野菜を使って見た目は華やか、作り方はとても簡単な調理を行いました。作ったものは全部で3品。味噌仕立てのトマトリゾットは2テーブルで作りましたが、同じ分量で作っても出来上がりは味が違うのに驚きでした。他になすバーグ、翡翠豆腐(ひすいとうふ)を作りました。

調理の後はみんなで試食交流。本来の素材の味を楽しみました。

【参加者の感想】
・すべてが新しいメニューでした。前回のマクロビ教室から食材の陰と陽を気にしながら調理することも多くなりました。とてもおいしかったです。
・いつも水を切ってすぐ食べる豆腐も片栗粉をまぶして湯通しするだけでとても美味しく感じました。きゅうりをすりおろしたソースは絶品でした!生活の中で陰陽を感じる事って楽しそうだなと思いました。
・とても簡単で手早くできて驚きました。陰陽のバランスももっと知りたくなりました。

講師の小山さち淑さん(上)、マクロビについて簡単な学習を行いました(下)

学習会の後は調理実習。みんなで手分けして3品作りました。

土鍋で炊いたリゾット

できあがった3品
右下:味噌仕立てのトマトリゾット
左下:なすバーグ
上:翡翠豆腐